使用干冰丸可以冻死有毒细胞。与其他广泛使用的化学消毒剂不同，干冰丸可迅速挥发，而没有残留物质。
“冷气”技术已被广泛应用，去除工业设备的油脂和清除飞机表面的油漆。目前一英国研究小组希望将该技术转化应用于饭店和食品加工里的设备表面净化。
阿伯丁微量化学生物科学公司负责该技术研究的伊恩·米勒说：“我们把细菌彻底消灭掉了”。尽管他不能肯定是什么工作原理，但他猜测迅速变化的温度杀死了细菌。
喷枪是由俄亥俄州拉夫兰的冷风机公司制造的。它每分钟喷出10立方米的压缩气体，其中混有谷粒大小的固体二氧化碳。因为二氧化碳的温度是零下78.4摄氏度，与细菌接触后立即将细菌冷冻。
在这项由英国食品标准局资助的实验中，米勒和他的同事们成功地为食品业中使用的陶瓷、塑料和不锈钢等器皿进行了消毒。喷气在几秒内就杀死了细菌。
食品中容易感染的细菌包括可导致孕妇流产的李斯特菌和可导致一些严重肠胃不适病症的细菌，如沙门菌、弯曲杆菌和大肠杆菌等。米勒说：“我们已经证明该技术可以杀死所有主要病菌”。米勒正准备向食品标准局递交一份最终报告。 本刊